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Publicado em: Dicas Lohn, Harmonização, Novidades

Cordero Fueguino

Cordero Fueguino
06/04/2020 Publicado por: Casal Day Off

Você não precisa estar no Fin Del Mundo para sentir o sabor da Terra do Fogo. Separamos uma receita especial, elaborada às margens da Baía La Pataia, que poderá ser executada em qualquer local aqui no Brasil - desde que feita com os ingredientes listados, uma ótima companhia e claro, no seu local paradisíaco favorito. Bora?


Ingredientes:

- 1 Costela de Cordeiro

- 1 Lohn Bier Carvoeira

- 1 Cabeça de alho

- 3 Laranjas argentinas

- Mel para pincelar a costela

- Folhas de hortelã

- Pimenta do reino a gosto

- Sal de Parrilla a gosto 


Utensílios extras:

- Saco para assar (você encontra em supermercado)

- Papel Alumínio (se usar parrilla. Para forno não é necessário - mas sabemos que você é aventureiro e vai cozinhar ao ar livre, né?)


Pré-preparo


- Fatiar em rodelas 2 laranjas

- Descascar os dentes de alho e deixá-los inteiros

- Separar e lavar as folhas de hortelã 


Preparo


- Fazer furos com ponta de faca de carne na costela usando a técnica de “x”

- Depositar nestes furos um dente de alho e uma folha de hortelã 

- Temperar com o sal de parrilla, pimenta moída e pincelar o mel (dos dois lados)

- Acomodar a costela no saco para assar. 

- Espremer a última laranja sobre a costela 

- Colocar as rodelas de laranja sobre a costela e fechar o saco

- Abrir uma Lohn Carvoeira, beber uns goles, e derramar o restante na carne.


Na parrilla, a brasa deve ser média para assar devagar. A intenção é deixar esta deliciosa peça por 3h no fogo, sem perder o suco da carne e do molho de laranja e Carvoeira.


Ao fim da cocção, abrir o saco com muito cuidado pois há pressão e vapor. Retire os ossos da costela e regue com o molho residual. Abra uma Lohn (que tal uma Ipa ou Pale Ale?) e ¡buon provecho! 


Assista aqui ao passo-a-passo:

https://www.youtube.com/watch?v=Bcc2A5jxoqQ&feature=youtu.be



Ariane Scheffer e Erick Eliseu 

@CasalDayOff



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